6 maj 2011

Stora blir större

Strukturaffärer, förvärv och fusioner pågår i måltidsindustrin, likväl här som i många andra branscher. Vi noterar de senaste exemplen; Servera och Martin Olsson som meddelar att de två bolagen slutit avtal om att fusioneras och Fazer Amica som förvärvar bageri- och brödbutikskedjan Gateau. Givna syften är att ta marknadsandelar, öka geografisk täckning, uppnå stordriftsfördelar eller förvärva ny kompetens. Hur påverkar denna utveckling de mindre aktörerna och entreprenörsföretagen? För dem blir det än viktigare att möta den trend som vi upplever parallellt med stor-blir-större-trenden: konsumenternas efterfrågan på det genuina, lokala, hantverksmässiga, individanpassade och specialiserade.